В Опере для этого надо править файл языка - тот, что лежит в Program files\Opera. Открываешь файл локализации ( С:\Program files\Opera\Locale\Ru - или на каком ты там шпрехаешь) с помощью текстового редактора (Блокнот потянет). Ищешь строчку -1005530747 (жмешь Ctrl+F и копипастишь то, что я написал, причем вместе с черточкой!) Найдешь такую строку:
"HTML-файлы |*.htm;*.html|Веб-архивы|*.mht|Текстовые файлы|*.txt|GIF-файлы|*.gif|PNG-файлы|*.png|JPEG-файлы|*.jpg;*.jpeg|BMP-файлы|*.bmp|SVG-файлы|*.svg;*.svgz|Звуковые файлы|*.wav|Видеофайлы AVI|*.avi|Музыкальные файлы MIDI|*.mid;*.midi|Файлы настроек окон Opera|*.win|XML-файлы|*.xml|Таблицы стилей|*.css|Все файлы (*.*)|*.*|"
А теперь просто вырезаешь нужный тебе пункт и ставишь его на превое место!
Т.е. если нужно чтобы по умолчанию отображалось "все файлы", то строка принимаеть следующий вид:
"Все файлы (*.*)|*.*|HTML-файлы |*.htm;*.html|Веб-архивы|*.mht|Текстовые файлы|*.txt|GIF-файлы|*.gif|PNG-файлы|*.png|JPEG-файлы|*.jpg;*.jpeg|BMP-файлы|*.bmp|SVG-файлы|*.svg;*.svgz|Звуковые файлы|*.wav|Видеофайлы AVI|*.avi|Музыкальные файлы MIDI|*.mid;*.midi|Файлы настроек окон Opera|*.win|XML-файлы|*.xml|Таблицы стилей|*.css|"
Если лучше чтобы "веб-архивы", то:
"Веб-архивы|*.mht|HTML-файлы |*.htm;*.html|Текстовые файлы|*.txt|GIF-файлы|*.gif|PNG-файлы|*.png|JPEG-файлы|*.jpg;*.jpeg|BMP-файлы|*.bmp|SVG-файлы|*.svg;*.svgz|Звуковые файлы|*.wav|Видеофайлы AVI|*.avi|Музыкальные файлы MIDI|*.mid;*.midi|Файлы настроек окон Opera|*.win|XML-файлы|*.xml|Таблицы стилей|*.css|Все файлы (*.*)|*.*|"
После этого сохраняешь файл и усе!
А в IE не знаю - не пользуюсь я им