под svсhost.exe, как уже здесь писали, скрываются системные службы винды, для того чтобы уточнить какие именно службы скрываются под каждым svсhost нужно выполнить из консоли (Пуск-->Выполнить-->cmd.exe) команду tasklist /SVC, после чего будет выведена таблица, показывающая какой процесс за какие службы отвечает... это иногда бывает необходимо, например, если есть подозрение что в системе прописался какойнить шпион\троян и т.п., т.к. некоторые подобные программы могут прятаться за svсhost"ом...
А отключить ненужные службы можно (и нужно) зайдя в Пуск-->Настройка-->Панель управления -->Администрирование -->Службы; отключать, стоит те службы, которые точно не понадобятся в ближайшее время, это освободит некот. часть системных ресурсов и позволит ускорить загрузку системы...